플로랄과 허브, 과일의 복합적인 향미가 부드러운 텍스처와 함께 자연스럽게 펼쳐지는 커피
마에스트로는 코페아가 처음 문을 열었을 때 부터 함께한 시그니처 블렌드입니다. 마치 오케스트라의 지휘자가 각 파트의 악기와 연주자들을 조율하듯, 서로 다른 개성을 가진 싱글오리진의 커피들이 제자리에서 튀지 않고, 하나의 흐름과 방향성을 가지고 조화롭게 어우러지는 블렌드로 구상되었습니다. 오랜 시간 동안 마에스트로의 세부 노트들이 조금씩 변해왔지만 컵 안에서 다양한 노트들이 정돈된 구조로 느껴지도록 만드는 것이 마에스트로의 변하지 않는 가장 중요한 목표입니다.
에스프레소 추출 레시피
원두 : 18~18.5g
온도 : 90~92도
추출량 : 38~40ml
추출시간 : 20~25s
테스트 장비
머신 : 라마르조꼬 GS5
그라인더 : 디팅 KE-640
브루잉 추출 레시피
ICE 브루잉 레시피
원두 : 20g
온도 : 90~92도
총 물량 : 260ml
추출 시간 :
- 1차 : 00:00 ~ 00:00 / 40ml
- 2차 : 00:30 ~ 01:00 / 60ml (100ml)
- 3차 : 01:00 ~ 01:30 / 60ml (160ml)
- 4차 : 01:30 ~ 02:00 / 60ml (220ml)
- 5차 : 02:00 ~ 02:30 / 40ml (260ml)
2. HOT 브루잉 레시피
원두 : 20g
온도 : 90~92도
총 물량 : 300ml
추출 시간 :
- 1차 : 00:00 ~ 00:30 / 60ml
- 2차 : 00:30 ~ 01:00 / 100ml (160ml)
- 3차 : 01:00 ~ 01:50 / 100ml (260ml)
- 4차 : 01:50 ~ 02:30 / 40ml (300ml)
테스트 장비
드립퍼 : 하리오 V60
그라인더 : 말코닉 EK43s / 9~11 기준
코만단테 C40 / 23~25 클릭